일부 식품 재료는 냉장고에 넣으면 빨리 부패되거나 냄새가 나거나 독성 물질이 생성됩니다. 올바른 식재료 관리를 위해 냉장고 보다는 실온에 보관하는 것이 가장 좋은 식재료는 무엇인지 살펴보겠습니다.

냉장고에 보관하면 안되는 음식 재료

1. 감자

감자에는 전분이 포함되어 있습니다. 전분이 설탕으로 변하면 아크릴아마이드라는 독성물질이 생성되는데, 아크릴아마이드는 발암물질로 알려져 있기 때문에 서늘하고 빛이 들어오지 않는 환경에 감자를 보관하는 것이 좋습니다.

2. 올리브유, 꿀

올리브유와 꿀을 냉장고에 넣어두면 버터처럼 하얗게 굳어집니다. 그러나 올리브 오일과 같은 오일은 산패를 방지하기 위해 뚜껑을 꼭 닫아 보관해야 합니다. 꿀을 냉장고에 보관하면 빨리 굳어 떼어내기 어려우므로 입구를 깨끗이 닦아 실온에 보관하시기 바랍니다.

3. 토마토, 오이

토마토, 오이, 가지 등 수분이 많은 야채는 온도가 너무 낮으면 빨리 부드러워지고 맛과 향이 사라진다고 합니다. 그래서인지 방울토마토를 냉장고에 오랫동안 넣어두면 바닥에 닿는 면이나 서로 닿는 면이 아주 빨리 주름이 집니다. 토마토는 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋다고 하며 되도록이면 빠르게 섭취하시는 것을 권장해드립니다.

4. 마늘, 양파

마늘과 양파는 모두 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 하는 재료인데, 냉장고에 넣어두면 통풍이 잘 되지 않아 금방 부드러워지고 안에서 썩게 됩니다. 양파가 너무 많으면 양파망 같은 곳에 양파를 넣고 공기가 통과할 수 있도록 걸어서 보관하는 것이 좋습니다.

이렇게 냉장고에 보관하면 안되는 음식재료에 대해 알아보았습니다. 오늘 알려드린 살림팁을 통해 비싼 물가에 재료 낭비하지 않는 현명한 살림꾼이 되어보시기 바랍니다.