오늘은 생으로 먹는 것보다 익혀서 먹는 것이 더 좋은 야채에 대해 알려드리려고 합니다. 대부분의 사람들은 야채를 끓이거나 끓이면 영양소가 파괴된다고 믿습니다. 그러나 이것이 모든 야채에 적용되는 것은 아니며 일부 야채는 가열하여 먹을 수 있다고 주장한다. 어떤 경우에는 특정 영양소의 효과가 증가하는데 생으로 먹는 것보다 생으로 먹으면 소화가 더 쉽고 맛도 좋다고 합니다.이제 생으로 먹는 것보다 익혀서 먹는 것이 실제로 더 좋은 야채 몇 가지를 소개하겠습니다.

익혀 먹어야 좋은 야채

1. 토마토

토마토를 조리하면 체내 라이코펜 흡수율이 약 4배 증가하며, 조리하여 냉동실에 보관하면 유통기한을 연장할 수 있습니다.

2. 당근

익힌 당근은 항산화제인 베타카로틴의 신체 흡수를 증가시킵니다. 생당근보다 흡수율이 20% 정도 빠르므로, 익혀서 먹는 것이 좋습니다.

3. 가지

가지에는 수분이 많기 때문에 가열해도 영양분의 손실이 거의 없습니다. 또한, 흡유율이 좋아 가열해도 대부분의 영양소가 파괴되지 않습니다.

생으로 먹어야 좋은 야채

양배추, 무, 여주, 상추, 케일, 부추는 생으로 먹는 것이 가장 좋은 야채입니다.

음식에 대해 조금 알고 섭취한다면 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 정확한 정보를 알고 계시면 더 좋겠죠? 야채를 선택하고 먹는 방법으로 더 건강하게 생활하시기 바랍니다.