고등어는 단백질이 풍부하고 영양분이 많은 등푸른 생선입니다. 몸은 뚱뚱하고 통통하며 등에는 파란색과 검은색의 물결무늬가 있습니다. 오늘은 고등어 효능에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

고등어 특징

고등어는 고등어과에 속하는 바닷물고기이며, 2년이 되면 길이가 약 30cm에 이릅니다. 한국, 일본, 대만 등에 분포합니다. 주로 오징어와 작은 물고기를 먹습니다. 태평양, 대서양, 인도양의 온대 및 아열대 해역이 원산지입니다. 눈은 크고, 잘 발달된 기름진 눈꺼풀과 노출된 동공을 가지고 있습니다. 그리고 꼬리지느러미는 잘 발달된 가랑이 모양을 하고 있으며 산란은 섭씨 15~20도의 수온에서 이루어지며, 먹이를 놓고 다른 사회성 물고기와 경쟁합니다.

고등어 효능

고등어는 내장열이 많고 머리에 땀이 많이 나는 사람, 스트레스에 민감한 사람에게 적합합니다. 또한 오메가3 지방산인 EPA, DHA가 풍부해 심혈관 질환 예방과 뇌세포 활성화에 도움을 주며 성장기 어린이, 노인, 빈혈이 있는 사람, 피부가 거친 사람에게도 좋습니다.

고등어와 궁합 좋은 음식

1. 된장, 마늘

된장에 삶아 먹으면 비린내를 없애는 데 도움이 됩니다. 또한 다진마늘로 만든 양념을 함께 조리하면 비린내가 사라집니다.

2. 무우

고등어는 산성도가 높은 식품이므로 무는 이를 중화시켜 먹기 좋은 식품이며 요리할 때 무를 첨가하면 냄새를 제거하고 영양을 보충할 수 있습니다. 무에 함유된 황화합물이 비린내를 제거해 주기 때문입니다.