하늘을 찌르는 높은 물가 때문에 가격도 저렴하면서 장기간 동안 보관이 가능한 신선식품을 찾는 사람들이 점점 늘어나고 있습니다. 하지만 신선식품의 경우 오래보관 하려면 냉동이 필수인데 문제는 얼리게되면 식재료의 식감이 떨어지고 영양이 점점 파괴되는 음식이 많아서 구입을 해야할지 말아야할지 망설여 지는 일이 많습니다.

냉동실 보관해도 오래먹을 수 있는 음식

블루베리

연구에 따르면 블루베리를 보관하고 냉장고에서 꺼낼 때 항산화 성분인 안토시아닌의 농도가 증가하는 것으로 나타났습니다. 안토시아닌은 망막에서 로돕신의 재합성을 도와 눈의 피로를 완화하고 시력을 향상시킬 수 있습니다.

두부

두부가 얼면 표면의 기공을 통해 수분이 빠져나와 단백질 입자가 응고되는데 냉동 두부는 해동하여 수분을 제거하고 찌개나 찌개에 사용하면 양념이 두부의 구멍으로 스며들기 때문에 맛이 좋습니다.

아보카도

아보카도는 빨리 부드러워지고 쉽게 상하는 특징을 가지고 있습니다. 반으로 잘라 씨를 제거하고 레몬즙을 뿌린 다음 냉장 보관하여 드시면 향과 풍미를 오랜기간 동안 보관하면서 먹을 수 있기 때문에 한번 활용해보시기 바랍니다.

치즈

먹다가 남기게 된 단단한 치즈는 밀폐 용기에 잘 담아서 얼리면 치즈의 탄성이 향상될 수 있습니다. 그러나 크림 치즈와 같은 부드러운 치즈는 제대로 얼지 않고 묽어지기 때문에 주의해야 합니다.