여러분들은 식품별 보관방법에 대해 잘 알고 계신가요?

식품의 종류에 따라서 냉장보관을 하거나 실온에 보관해야 하는 것이 따로 있다고 하는데 지금부터 냉장고에 두면 안 되고 당장 꺼내서 보관해야 하는 종류를 알려드리도록 하겠습니다.

참기름

참기름도 유통기한이 있다 보니 혹시나 날이 더운 여름과 같은 때에 실온에 보관하면 상할까 싶어 냉장보관을 하시는 분들이 계신데요, 참기름을 냉장보관하게 되면 침전물이 생겨서 참기름이 굳게 되고 맛이나 향이 현저히 떨어져서 좋지 않다고 합니다. 참기름에는 리그닌이라는 성분이 들어있어서 기본적으로 산패를 막아주기 때문에 상온에서 보관하는 경우 최대 2년까지 보관 및 섭취가 가능하다고 합니다.

마요네즈

마요네즈는 실온에서 반드시 보관해주어야 하는데요, 냉장고 속과 같이 너무 차가온 온도에서 보관하게 되면 물과 기름이 따로 분리되어서 변질이 될 우려가 커지게 되므로 실온에서도 싱크대 서랍과 같은 어두운 곳에 보관해 두는 것이 좋습니다.

감자

감자는 냉장보관을 하게 되면 탄수화물이 당으로 변질됩니다. 이때 당이 아스파라긴이라는 성분과 합성이 되어 발암 우려물질인 아크릴아미드를 생성하게 되어 건강에 좋으라고 먹은 음식이 오히려 독이 될 수 있으니 반드시 참고하시기 바랍니다.

토마토

냉장보관해 온 토마토는 숙성자체가 멈추게 되고 토마토의 세포막이 손상되어 토마토의 핵심 성분인 리코펜이라는 항산화 물질이 절반으로 대폭 줄어든다고 합니다. 그렇기 때문에 냉장고에 보관하지 마시고 반드시 실온에서 보관하시기 바랍니다.

많은 사람들이 신선도를 유지하고 식품의 부패를 막기 위해서 냉장보관이라는 선택을 했지만 생각지도 못했던 식품들이 냉장보관으로 인해서 맛이나 영양소가 변형되게 된다면 너무 충격적이지 않을까 하는 생각이며 해당되는 식품들은 냉장고에서 반드시 꺼내어 두시면 좋을 거 같습니다.