고수는 그 톡 쏘는 특유의 향 때문에 오래전부터 호불호가 극명하게 갈리는 음식 중 하나였어요. 저도 예전에는 고수의 향이 너무 강해서 불호였던 사람 중 하나였는데요. 하지만 고수를 좋아하는 주변 사람들이 많아서 억지로 몇 번 먹다 보니, 어느새 고수의 묘한 매력에 중독되고 말았습니다.

고수의 효능

고수는 단순히 향과 맛만을 제공하는 것이 아니라, 우리 몸에 다양한 이로운 작용을 하는 놀라운 허브입니다. 면역 기능 개선뿐 아니라 피부, 뼈, 혈액 순환, 혈관 건강 등 여러 방면에서 긍정적인 영향을 미칩니다.

1. 비타민 K와 뼈 건강

고수는 비타민 K 함량이 높아서 뼈를 강화하는 데 큰 도움을 줍니다. 비타민 K는 뼈의 단백질 생성에 필수적인 역할을 하며, 골다공증 예방에도 중요한 역할을 합니다. 또한, 혈전 형성을 방지하여 혈액 순환을 개선하는 데도 기여합니다.

2. 소화 기능 개선

고수에는 소화 효소 분비를 촉진하는 성분이 함유되어 있어 소화를 돕습니다. 또한, 항경련 성분이 있어 배에 가스가 차거나 속이 더부룩한 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다. 고수를 섭취하면 소화가 잘 되고 소화 불량으로 인한 불편함을 줄일 수 있습니다.

3. 항산화 작용과 면역력 강화

고수에는 비타민 C, 산소라디칼, 베타카로틴 등 강력한 항산화 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 이러한 성분들은 면역 기능을 강화하고 피부 미용에도 도움을 줍니다. 특히, 베타카로틴은 100g당 5.9mg이나 함유되어 있어 활성산소를 억제하고 노화를 늦추는 효과가 있습니다.

4. 나트륨 배출과 부기 제거

고수는 칼륨이 많이 함유되어 있어 체내 나트륨 배출을 촉진합니다. 통계에 따르면, 고수 100g당 299mg의 칼륨이 포함되어 있어 나트륨으로 인한 부기를 제거하는 데 매우 효과적입니다. 칼륨은 체내 전해질 균형을 유지하고, 고혈압 예방에도 중요한 역할을 합니다.

5. 심혈관 건강 증진

고수는 좋은 콜레스테롤인 HDL 수치를 높이고, 나쁜 콜레스테롤인 LDL 수치를 낮추어 혈액 순환을 개선하고 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한, 염증 작용을 조절하여 체내 염증을 감소시키는 효능도 있습니다. 이는 동맥경화와 같은 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다.

고수의 부작용

고수는 다양한 건강 효능을 가지고 있지만, 일부 주의사항도 있습니다. 고수는 혈당을 낮추는 효능이 있어 인슐린 분비에 문제가 있는 사람들에게는 적합하지 않을 수 있습니다. 당뇨병 환자는 고수를 섭취할 때 주의가 필요합니다. 또한, 고수는 드물지만 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 개인에 따라 두드러기나 가려움증 등의 증상이 나타날 수 있으므로, 알레르기 체질인 사람은 섭취 전에 주의해야 합니다.

고수 섭취 방법

고수를 싫어하는 분들도 많겠지만, 저처럼 한때 고수를 싫어했다가 그 매력에 빠지게 된 사람들도 있습니다. 고수의 향이 처음에는 거부감을 줄 수 있지만, 몇 번 먹다 보면 그 특유의 매력을 느낄 수 있을 것입니다. 다양한 요리에 고수를 활용해 보세요. 고수는 샐러드, 소스, 수프 등 다양한 요리에 잘 어울리며, 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 훌륭한 허브입니다.

고수는 우리 몸에 많은 이점을 제공하는 허브로, 적절히 섭취하면 건강에 큰 도움이 됩니다. 고수의 향과 맛을 즐기며 건강한 식단에 포함시켜 보세요. 분명 처음에는 어려울 수 있지만, 고수의 매력을 알게 된다면 그 맛에 빠져들게 될 것입니다.